[fr] Des fromages et des hommes : Ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage
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Meeting
- France
Mots clés en
Humanities and Social Sciences/Education
Humanities and Social Sciences/History
Humanities and Social Sciences/Library and information sciences
Humanities and Social Sciences/Sociology
Mots clés fr
Date de publication
Langue du document
Français
Editeur
L'Harmattan
Résumé
[fr] Alors que nous vivons dans une société qui définit le bon fromage comme celui provenant essentiellement de l'artisanat et comme celui pour lequel il faut en mettre le prix, ne faudrait-il pas mieux faire découvrir toutes les variétés exhaustives, tous les rites, coutumes, manières de préparer, déguster et manger, issus des nombreuses origines qui dessinent nos sociétés. Les pincipaux pays étudiés ici sont la France, la Suède, la Russie, les Etats-Unis.
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HAL
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Citation bibliographique
Kilien Stengel (Dir.). Des fromages et des hommes : Ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage. collection Questions alimentaires et gastronomiques. L'Harmattan, 2015, Kilien Stengel, 978-2-343-04925-0. [hal-01138331]
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[fr] Des fromages et des hommes : Ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage,
dans Études nordiques,
consulté le 7 Avril 2025, https://etudes-nordiques.cnrs.fr/s/numenord/item/17187